Protokollnotiz Nr. 4

4. Eine Ditkche ist im Sinne dieses Ttigkeitsmerkmals in eine Kche eingegliedert, wenn der Leiter der Hauptkche folgende Zustndigkeiten hat:

 

a) Personalausgleich fr die Hauptkche und Ditkche, Personalzuweisung fr die Ditkche,

 

b) Dienstplangestaltung fr beide Kchen,

 

c) Verantwortung fr die technische Abwicklung des Essentransportes beider Kchen.

 

Eine rumlich getrennte Unterbringung der Ditkche steht ihrer Eingliederung in die Hauptkche bei Erfllung der vorstehenden Buchstaben a bis c nicht entgegen, wenn diese Ditkche mit den Grundnahrungsmitteln (z. B. Kartoffeln, Fleisch, Gemse) durch die Hauptkche versorgt wird.

 

Durch die Eingliederung der Ditkche wird die Verantwortung der Ditkchenleiterin fr die hergestellten Ditportionen nicht berhrt.

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